Lavare o non lavare le uova?

E’ consigliabile lavare le uova solo se consumate crude (ad esempio per il tiramisù o per fare creme tipo maionese), ma attenzione questo lavaggio va eseguito solo immediatamente prima dell’uso, in quanto lavare le uova potrebbe danneggiare la pellicola di rivestimento del guscio e l’umidità potrebbe favorire la penetrazione all’interno dell’uovo dei microrganismi presenti sul guscio stesso.
Le uova, a casa, vanno conservate in frigorifero, anche se al supermercato le troviamo a temperatura ambiente.

Mai lavare le uova prima di metterle in frigorifero e coservarle sempre nella loro confezione, non vaganti per il frigorifero o magari vicino ad un limone già tagliato!